Nu Japanese Restaurant “hub” の料理長がカンボジアホテルラウンジをディレクションして誕生しました。衛生感覚の共有、教育から食材管理、調理方法まで全てをコーチング、当時カンボジアでは珍しかったオーガニック食材を使ったオリジナル商品の開発まで行い、感度の高い欧米の駐在の方々に楽しんでいただけるワインバーに生まれ変わりました。