Nu Japanese Restaurant "hub" の料理長がカンボジアホテルラウンジをディレクションして誕生しました。衛生感覚の共有、教育から食材管理、調理方法まで全てをコーチング、当時カンボジアでは珍しかったオーガニック食材を使ったオリジナル商品の開発まで行い、感度の高い欧米の駐在の方々に楽しんでいただけるワインバーに生まれ変わりました。

福岡・マリノアシティに誕生した、タイトーの国内最大級屋内スポーツ・アスレチック施設[NOBOLT]。その施設内カフェを弊社にて企画運営。 弊自家製人気レモネードや福岡市内の人気ベーカリーのパンを使ったホットドッグなど、福岡とのつながりも意識。通常の営業に加え、人気キャラクターとのポップアップイベントのディレクション、メニュー開発なども行い、平日週末問わず、多くの来場者の方で賑わいました。

コンセプトは「敷居の高かった日本料理をカジュアルに」起業時平均年齢が２６歳だった我々が勝負すると決めたのは福岡市西中洲。言わずと知れた福岡屈指のグルメエリアでした。 ミシュラン星付きレストランで腕を磨いた若手料理人が作る3500円のコースのみのくずし割烹店。月替わりのコースを毎月全国から食べに来られる方も多くいらっしゃいました。 東京・蔵前のホステルでは[hub night]と銘打ったイベントも開催。和食洋食、音楽のMIXを多国籍な空間の中で提案しました。